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【普洱-蒙自将建铁路】途径:个旧 绿春 元阳...沿途美食奉上~~

今日蒙自2018-12-05 14:26:08

以下是正文


近日,新建西南沿边铁路普洱至蒙自段预可研报告顺利通过专家评估。

评估会议由北京华协交通咨询有限公司主持,中铁二院汇报了预可研报告编制情况,各参会单位结合实际提出了意见建议,专家组反馈了评估意见。会议一致通过了中铁二院编制的预可研报告,一致同意项目建设的重要性和必要性,原则同意项目的主要设计参数和技术指标。


普洱市

“茶马古道”之城

江城县

“鸡鸣三国”

绿春县

“哈尼山乡”

元阳县

“元阳梯田甲天下”

个旧市

“锡都”

蒙自市

中国过桥米线之乡



新建西南沿边铁路普洱至蒙自段位于云南省西南部地区,西端起于“茶马古道”之城普洱市思茅区,由在建的玉溪至磨憨铁路普洱站引出,向东途经“鸡鸣三国”的普洱市江城县、“哈尼山乡”红河州绿春县、“元阳梯田甲天下”的元阳县、“锡都”个旧市、“中国过桥米线之乡”蒙自市,接轨于蒙自北站,与玉磨铁路、弥勒至蒙自客专、西南沿边铁路临沧至普洱段及蒙自至文山段相接,

是泛亚中通道和泛亚东通道的连接线,是西南沿边铁路的重要组成部分,是连接滇西与滇南地区的旅游“黄金线”,是云南省沿边地区与北部湾等沿海地区间客货交流的快捷通道。

该项目定位为一条客货并重的区际干线铁路,设计为国铁I级,单线,速度目标值为160km/h,线路全长302.273km,其中普洱市境内112.85km、红河州境内长189.423km,全线共设车站23个、正线桥梁44座、正线隧道42座,桥隧比91.5%。项目预估算总额为288.9903亿元,其中静态投资262.7896亿元,平均每正线公里静态投资指标为0.8693亿元。


对于吃货小编,接下来的内容,才是“正题”

美食那么多,我们沿途说起


普洱市思茅区

米干

普洱叫的“米干”,即昆明叫的卷粉,广东人叫的肠粉,都是现蒸热卖。思茅市普洱县城的豆汤米干远近闻名,吃起来松软可口而鲜甜,享誉东南亚国家,凡到普洱出差或旅游的人,都要品尝一番。普洱豆汤米干,吃后回味无穷。

鸡豆腐

鸡豆腐是思茅的一道传统名菜,原料主要是鸡肉和鸡蛋。成品状如水豆腐,撒上备好的蛋片丝、火腿丝、葱花等佐料即成。食用时用羹匙盛起品尝,味道鲜而微甜,男女老少均爱吃,营养价值很高,到思茅的人都喜欢尝一尝。


火灰焖鱼

火灰焖鱼是思茅地区少数民族同胞喜爱的—道独特的菜肴,拉祜族尤喜欢这种不用锅灶,胜用锅灶而焖出来的美味。


普洱江城县

团拢古宴

团拢古宴是哈尼族逢年过节或接待宾客时,全寨人围团坐拢,共享丰收果实,祈求来年风调雨的晚宴。晚宴前一般还会进行祭祀、歌舞表演。团拢古宴菜系流传至今的有:嘎利勒煮鱼、红尾巴鱼煮酸菜、乳猪汤锅、干巴笋凉拌、牛烂烀、拌红(白旺)、野生菌、海船打酱、炒蕨菜、鸡肉稀饭、竹筒饭、竹筒煮鱼、油煎爬爬虫等。

江城黄牛

江城黄牛体态娇小,肉丝细嫩,肉质好,价格坚挺,所以被称为麂子一样珍贵的黄牛。

冬瓜猪

冬瓜猪是因个体小,形似冬瓜,故名冬瓜猪。冬瓜猪瘦肉多,肉质细嫩,味香可口,因而又称小香猪。


红河 绿春县

长街古宴

  绿春哈尼十月年长街古宴是绿春县哈尼族传统盛大节日,具有千余年的历史,承载了哈尼族厚重而古老的民族文化。哈尼长街古宴一般以村寨为单位举办,绿春的哈尼十月年长街古宴则以阿罗欧滨神秘文化为核心,按哈尼历法,每年农历十月第一个属龙日过大年,历时3至6天,由县城附近的12个哈尼山寨联合举办,一张张精制的篾桌端上丰盛的美味佳肴,最多一次3000余桌摆到县城主街道形成一条宏伟壮观的长龙,煞是壮观,堪称“天下最长的宴席”。

戈奎蘸水

  中央电视台曾采访和拍摄哈尼美食专题片,其中就有戈奎蘸水。其菜肴做法独特品种繁多,仅一道哈尼蘸水,其佐料达30余种。戈奎蘸水作为全县哈尼蘸水中品种最丰富,味道最可口的特色菜之一,名不虚传,地道的戈奎蘸水做法极其复杂,除盐、花椒、辣椒、味精以外,还需要小葱、大蒜、哈尼豆豉,还要放一个煮熟的鸡蛋在蘸水里,可称戈奎一绝。

酸笋煮连壳螺蛳

  酸笋,是哈尼族利用家乡的特产竹笋腌制的酸菜,把它与其它鱼、肉类烹调而成的各种菜肴,味浓生津让人垂涎,特别是连壳螺蛳共煮,食法特别,别具风味,哈尼山乡的螺蛳不同于内地那种壳厚肉少,腥味强烈的海螺,它皮薄肉丰,早春二、三月或秋收后遍布梯田。

  先要用筷子把螺蛳内自头部顶进尾部,封住气口,然后用嘴猛吸一口螺蛳,一团鲜美的螺蛳肉便滑进口里。


红河 元阳县

梯田鲤鱼

  梯田是养鱼的好地方,因水是流动的,清澈的。在这样的条件下养出来的鱼光滑柔软、肥胖、其肉质细嫩、骨酥、味甜。酸笋煮鱼,便是一道难得的佳肴。

元阳虾巴虫

  元阳虾巴虫是云南省红河州元阳县的特产。虾巴虫,它是蜻蜓的幼虫,元阳人们喜欢捉回家,用油炸食、炒鸡蛋等,也是接待贵客的最具有民族风味的一道菜肴。


  元阳人民有吃虫子的传统,大自然给予元阳人民丰富的生活,元阳县有几十种可食用的虫子,虾巴虫只是其中的一种。

梯田红米线

有人说,过桥米线一定要用红米线才正宗,元阳梯田红米线当然是食材的最佳选择。


红河 个旧市

小肉串

烧烤摊上不仅有特色的包浆豆腐和烤土豆片,还有巨好吃的小肉串,可根据自己的喜好选择加入糖粉或是辣椒面。我当然也不反对你两种都加,让甜与辣同时沾满你的味蕾。

小卷粉

值得一提的还有独特的小卷粉。是一种类似肠粉但是又有很大区别的小吃,它的馅料更多样。有荤有素,配合风味十足的蘸水,非常适合作为午后小吃或者主食。

手工芋圆

到了夏天怎么能不来一碗超大分量的手工芋圆,芋圆很多很Q弹,若是女性朋友们遇到了特殊时期,便可选择加热过后的,有时候一碗甜品带来的好心情是其他美食都无法替代的。


红河 蒙自市

过桥米线

蒙自的滇菜名菜几乎是按照米线来划分的,蒙自的过桥米线的品种,有传统的,也有创新的,鸡肉过桥米线、牛肉过桥米线、鱼肉过桥米线、鸽子肉过桥米线、羊肉过桥米线、哈妮土鸡过桥米线、排骨过桥米线、菊花过桥米线、狗肉过桥米线、兔子肉过桥米线、酸菜鱼过桥米线,品种不下100种,可谓是洋洋大观的大风景。

蒙自年糕


蒙自年糕用新安所的师傅用云南当地生产的糯米,水磨后吊浆制成米粉,加入当地的优质红糖、玫瑰糖、喷香的芝麻等原料,放入垫着豆腐皮的碗中蒸熟,外型就像个红色的小碗,做得好的,对着灯光能看到里面的玫瑰花瓣,切片后用油煎出来,清香四溢,甜蜜可口。

杨稀饭

蒙自杨稀饭这家店已经开了10多年,已有众多的稳定食客,而且每年都会迎来很多来自各地的回头客。稀饭,满足了众多喜欢清淡饮食者的需求。店里的稀饭主要做两种口味,一种甜味、一种咸味。甜稀饭也叫红豆稀饭,是用紫糯米和绿豆、莲子等熬成,吃的时候再撒上芝麻、花生、糖,甜里透香,口感甚好。在炎热的夏天,还可以做成冰稀饭,把稀饭放进冰箱冰镇,绝对让你从嘴里凉到肚里。 






来源:云视新闻

编辑:微C

审核:沅汐

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