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土鸡中的劳斯莱斯,看看法国人是如何培养高贵的散养鸡

南阳艾月众创空间2019-07-27 15:02:28

红标土鸡(Label Rouge Poultry),是法国一种散养土鸡的标准,贴上这个标签,就意味着“你”是一直优雅而高贵的散养鸡了!这种红标土鸡占据了欧盟30%的市场份额,是普通鸡肉价格的两倍还多。

红标签不是一个简单的品牌或营销方法,而是一个官方认可的、针对不同优质产品的统一规范。这个标签既是对生产过程的认证,也是对最终成品的质量认证。

红标(Label Rouge)的历史有50多年。在上世纪60年代,在刚刚结束二战的法国,工业化农业悄然升起,传统农户散养的土鸡开始受到工厂化笼养鸡的威胁。一方面出于对自身利益的保护,一方面出于人们对传统口味的怀念,成千上万的法国农民开始了拯救传统农业的活动。这个活动得到了政府及养殖协会的支持,1965年,国家家禽标签联合会(SYNALAF)开始使用红标。1966年,法国中部的小村落Loue首先获得生产红标鸡的资格。因为Loue是当地著名的活鸡贩卖中心,1959年即由三位鸡农号召组成鸡农协会CAFEL,并着手选择生长慢、质量高的当地品种。

达到什么标准的鸡才能获得红标签认证?

鸡的品种:

为了确保鸡肉品质,红标签要求参与认证的鸡是出栏天龄不低于81天的慢速鸡。这些鸡一般为正宗古老的地方品种杂交而成。

生产过程:

小禽舍

每个禽舍最大面积不超过400平米,每1600平米范围内的鸡舍数量不超过4个,且需要有自然光和自然通风。

低饲养密度

每平米饲养的肉鸡数不超过11只,同时还要保证没平米肉鸡体重数量不超过25kg,每个禽舍最大的饲养数量为4400只。

户外放养

放养天数最多不超过42天,户外放养场地需有草地和树木覆盖,每只鸡至少保证2平米的的户外活动范围。放养时间需从上午9点持续到黄昏。

饲料质量

饲料需含草料和矿物质,谷物含量为75%

严格的生物安全标准

只允许添加治疗性抗生素,不允许对健康家禽使用抗生素;屠宰前10天为休药期;每两批鸡之间至少有2周左右的消毒和空栏。

抓鸡与屠宰

无论是在屠宰前还是在屠宰时都需保证动物福利;屠宰场和养殖场之间的距离应少于100千米,或运输时间不超过3小时;从抓鸡到屠宰的时间不超过12小时;运输之后到屠宰前至少间隔30分钟。

屠宰

出栏天龄至少为81天(通常为80-110天龄的鸡)分割:屠宰后6小时之后进行分割,以保证分割肉的品质。

红标鸡的宰杀跟笼养鸡也不一样,红标鸡采用的是空气淬冷,保鲜期只有9天。这对红标鸡产业的供应链有很高的要求。红标鸡的饲料,喂养,加工和销售各个环节紧密相连,各个环节不一定是一家企业,但是却是靠合约紧密合作的。

比如著名的卢安鸡(Loue),这个品牌的生产者是Loue地区上千的农户组成的联合会(CAFEL),联合会直接与环节进行谈判并签订合同,确定价格和产量。联合会还跟上游的饲料和孵化商谈判,确定采购价格。

近年来,全国各地出现了许多生态散养鸡基地,如竹林鸡、跑山鸡、走地鸡等等。国内的散养鸡产业随“绿色消费”的趋势,俨然成为了“站在风口上的猪”。但是真正散养的基本都没赚钱。许多崇尚健康安全食材的创业者,投身散养土鸡,付出多年心血,面临的市场环境却是劣币驱逐良币,不得不黯然退出。

国内散养土鸡的发展困境

首先,散养土鸡生产成本高。相比于密集型养殖,散养土鸡降低了单位面积产量,增加了饲料成本,且由于不使用抗生素、激素,成活率较低、养殖周期长。

其次,市场管控混乱。散养土鸡门槛低,任何人都可以进入,从业人员素质良莠不齐。大批逐利者看到土鸡的单鸡售价高而盲目进入散养鸡行业,致使市场销售中假冒散养鸡当道,对散养土鸡市场造成了冲击。

第三,行业标准缺失。散养土鸡有多种不同的方式,单鸡成本投入差异很大。就现目前能称为“散养”的分围网圈养和自由放养,两种方式成本不同,鸡肉、鸡蛋的品质也不同。但是到了市场上,各家都说自己的是正宗散养,乱标价格。

第四,国内散养土鸡普遍是小规模养殖,产品标准化困难,产量小,很难走传统的批发市场进行销售。




南阳市卧龙区七里园乡简介

南阳市卧龙区七里园乡中小微企业共1608家,其中艾草企业共63家,其中规模以上生产企业14家,其他从事艾产业的电商、家庭式作坊企业49家,主要分布于达士营村、白塔村、冯楼村三村,企业年产值突破2个亿,年均税额100万元以上,带动就业人员1600余人,为农民人均年增收1-3万元。


卧龙区七里园乡党委政府在党委书记李炳东,乡长卢燚的带领下,包括艾草和月季在内的特色产业发展作为全乡特色产业发展的一个重要内容,组建工作专班全力服务辖区内的企业发展,引导企业扩大生产规模,注重科技研发,提升产品质量,有力推动了包括艾草和月季在内的特色产业发展 

 

南阳卧龙区七里园乡达士营村简介

南阳卧龙区七里园乡达士营村位于河南省南阳市七里园乡,西依独山,东临白河,永河穿村而过。全村辖四个自然村,13个村民小组,耕地2400亩,沿河滩涂3000亩,荒山坡地600亩。


 近年来,七里园乡达士营村在王永豪书记带领下,“两委”班子立足优势,聘请专家规划、邀请群众代表参与、村民全体表决,制定了达士营村经济社会发展总体规划。通过不懈努力,培育了月季、以及玉器、艾草生产加工等支柱产业。全村发展艾制品厂6家,年生产能力达到12000吨以上,年产值1亿元左右,出口产值600余万元,纳税总额500多万元,安置农民就业1000余人。2016年,全村总产值接近5亿元,集体经济收入近百万元,人均纯收入达到15600元左右。在今后的发展中,达士营村王永豪书记信心百倍“达士营村将在发展和壮大支柱产业,使达士营村更文明、更美丽、更和谐,让这颗镶嵌在南阳北郊的明珠更加璀璨靓丽。

 

 

 

 

 

南阳市卧龙区七里园乡达士营村

艾月众创空间简介

南阳市卧龙区七里园乡达士营村艾月众创空间是响应国家大众创业万众创新的号召,由南阳市卧龙区七里园乡和达士营村共同投资搭建,由南阳月季花开电子商务有限公司和白河科技孵化园管理运行,面向南阳市卧龙区七里园乡包括达士营村在内的11个行政村的中小微企业、创新创业团队、农民工返乡创业人员、大中专学生、登记贫困人口、复转军人、失业人员等,提供低成本,便利化,全要素,开放式的公众服务平台。为入驻企业或个人提供工作空间、网络空间、社交场所和资源共享空间。


南阳市卧龙区七里园乡达士营村艾月众创空间面积530平方米,拥有管理人员9名。目前入孵企业17家,创新创业团队33家。

众创空间设有公共服务区,孵化区,办公区,社交休闲区,成果展示区和多功能路演大厅6大功能区,另设5个职能部门。

南阳市卧龙区七里园乡达士营村艾月众创空间聘请包括南阳师范学院生命科学院书记姜献群教授,南阳理工学院经济管理学院樊智勇教授、河南工业职业技术学院姬海莉教授等在内的9名专家为创新创业导师。为入驻企业和团队提供创新创业服务。

南阳市卧龙区七里园乡达士营村艾月众创空间为入驻企业和创新创业团队提供创业培训、工商注册、财税法务、电子商务,知识产权、项目路演、环评、产品认证、投融资对接、创业政策解读等一站式全方位服务。

南阳市卧龙区七里园乡达士营村艾月众创空间针对南阳市卧龙区包括艾草和月季在内的当地两大特色支柱产业发展状况及需求,吸纳并孵化包括艾草和月季方面专业技术和专业人才,给予技术,场地,综合管理上的指导及帮扶。

南阳市七里园乡达士营村艾月众创空间通过自己和包括南阳工业技术学院、南阳理工学院、南阳农业职业学校、南阳白河科技孵化园等第三方优势资源合作,推动南阳市卧龙区七里园乡包括达士营村在内的11个行政村的特色产业和经济发展做出自己的贡献

 

 

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