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带鱼质量的几个关键因素

冻品攻略2018-06-12 17:12:17

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带鱼为什么掉鳞?因为捕捞过程中有损坏,水产人都知道,钓带质量好,价格也高,而掉鳞的带鱼一般都采用网捕,带鱼们挤压在一起,一不小心就挂掉了鳞,或者划破了皮,卖相一落千丈。


不仅带鱼这样,捕捞方式对许多海产品的质量都有很大影响,本文主要介绍了人工竿钓、潜水人工捕捞、延绳钓、诱箱捕捞、捞网捕捞、围网捕捞、拖网捕捞、流刺网在内的8种捕捞方式。捕捞方式的真面目,一起来识破吧。


人工竿钓


传统的金枪鱼钩钓法,一人一杆一钩一次一只鱼。虽然效率低了点儿,但渔获物目标明确、单一,渔获品质较好。有利于渔业资源可持续发展,同时保护环境及生态。但这种捕捞方式会出现误捕的情况,尽管概率非常小。



潜水人工捕捞


一般为潜水员潜入水下徒手、或使用抓捕工具进行捕捞作业,多见于抓捕龙虾、鲍鱼、海参、海胆等海产品。除去效率来说,相对于钩钓,这可能是更完美的捕捞方式,渔获物的规格、种类等都能“按需定制”,对环境及渔业资源的影响几乎可以忽略不计。


延绳钓


延绳钓是指由带有浮子和沉子的干线,并结有若干带有钓钩的支线而组成的钓具。干线上系结许多等距离的支线,末端结有钓钩和饵料,利用浮子、沉子,以及浮标绳的长度和沉降力调解钓具所在水层。钓饵有真饵和拟饵。

  


延绳钓广泛用于海洋和内陆水域,大洋的如金枪鱼延绳钓,中国沿海如鳗鱼、带鱼延绳钓等。延绳钓对海洋生态几乎不会造成直接影响,也能完美保证鱼的质量,但是也会出现误捕的情况,对物种资源造成威胁。


诱箱捕捞


通过诱捕箱、笼以单线或者浮标在水底进行捕捞。多用于捕捞龙虾和多数蟹类。诱捕箱根据渔获物品种不同也有不同大小。该捕捞方式具有高选择性和鲜活海产品品质保证。

捞网捕捞


这种捕捞方式是用船只将一支捞网在海底来回拖拉,将耙出的贝类装入网袋中。此种方式多用于捕捞虾贝类,主要是扇贝、蛤蜊、牡蛎和贻贝。该捕捞方式对贝类本身损伤较小,但来回拖拽可能回对海床及海底生物栖息环境造成破坏。



围网捕捞


围网捕捞,以长带形或一囊两翼形网具包围鱼群进行捕捞的作业方式,多见于海洋渔业,大型湖泊和水库中也有使用。近水鱼群如鲱鱼、鲭鱼、鲑鱼、鱿鱼及沙丁鱼多用此方式捕捞。



群游行鱼类用这种捕捞方法是最方便也是效率最高的,但收网时形成一个“大鱼团”,彼此挤压,捕获物会产生淤血、体损伤、死亡等问题,对鱼的品质有影响。此外,这种网会对网内的鱼群一网打尽,因此又俗称“断子绝孙”网。不能控制渔获对象,规格,往往会对渔业资源造成严重破坏,鲸鲨、海豚和海龟等濒危物种数量也会进一步下降。


拖网捕捞


拖网捕捞是用渔船拖曳囊袋形网具,迫使捕捞对象进入网内的捕捞作业方式。能主动灵活地拖捕鱼群。主要用于海洋,内陆水域也有应用。捕捞对象以底层和近底层鱼、虾和软体动物为主,如海洋中的鳕、鲱、带鱼、马面鲀、大黄鱼、小黄鱼、乌贼、枪乌贼、鲆鲽、虾类、蟹类以及内陆水域中的青海湖裸鲤、刀鲚、银鱼、白虾等。拖网捕捞是近现代最重要的捕捞方式之一。



和围网捕捞类似,拖网捕捞也会让误入渔网的渔获物有去无回,对渔业资源造成巨大损失。此外,拖网在拖曳过程中可能会对底层生态造成影响。


流刺网


流刺网使用与水色相近的线编制成网。鱼头钻进网眼后被卡住,网眼的大小决定了被捕捞的鱼的大小。流刺网形式多样,包括漂流流刺网和深水定置流刺网。主要捕捞种类有鲑鱼、黄鱼和鲱鱼。这种方法的有点在于效率极高,缺点就是可能会将鱼杀死,影响鱼品质量,有时也会误捕。


捕捞方式对产品品质的影响

总体来看,单就捕捞方式而言,“人工采摘”品质最好,对生态环境的破坏也最小钩钓的品质则一般要比网捕的品质更好,对海洋生态的破坏也比较小


除了后期加工外,直接影响海产品品质的就是渔获物捕捞上岸后的处理方式,是就地船上速冻,还是到岸后冷冻,一般来说,前者能最大限度地保证渔获物。


采购商采购货物时可能都会问产品是海冻还是陆冻,但不是所有人都会问捕捞方式。所以,看完了小编的叙述,希望您以后购买海产品时能注意到这些细节。


小编要额外说明一点儿的是,捕捞地域对捕捞方式的影响。常识就是像欧美这些发达地区、国家一般捕捞方式比较先进,渔获物品质会更好,像非洲、东南亚这些较落后国家、地区,捕捞工具、方式较落后,对渔获物的品质会造成伤害。但这一规律有很大的偶然性,因为欧美先进的捕捞船也有可能不远万里去非洲、亚洲、南美洲等地捕捞,反之亦然,所以,重点是你的供货商会不会告诉你这些信息,真实正确的信息。


最后的最后,为了保护海洋环境,实现渔业资源可持续发展,我们呼吁尽量采取钩钓这种既对品质有保证,破坏性又较小的捕捞方式。


 

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