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全聚德发布互联网+战略,组建新公司、开发外卖产品为的是抓住年轻用户

36氪2018-03-03 10:34:13

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烤熟的鸭子不经营也会飞的~



2016年4月12日,“全聚德”(中国全聚德(集团)股份有限公司,以下简称 “全聚德”)在北京发布 “互联网+” 战略:利用已有的品牌、供应链体系以及特色技艺,结合互联网,从经营门店走向经营用户,想抓住年轻用户。


全聚德的互联网战略主要体现在以下四个方面:

首先,在公司组织层面的变革。为了拥抱互联网,2015年10月15日 全聚德与重庆的狂草科技在北京成立了合资公司北京鸭哥科技有限公司。全聚德方面认为,长久以来的传统运作方式让他们自己培养的团队无法契合市场的需要,而狂草科技创办的外卖品牌加班狗在想法阶段就获得千万元天使融资,并在一年多的时间内将日营 4000 元的门店发展到多家连锁做到日营业额 10 多万元,微信、微博等渠道近 20 万粉丝。


因此,全聚德用合作方式迅速解决团队和人才问题。


其次,用外卖和电商产品满足用户。为了打破门店的局限性,全聚德推出了全聚德外卖和全聚德电商,目前外卖实现其门店周围三公里的覆盖,增加了售卖半径和时限。全聚德电商则可以覆盖到全国用户。据了解 2013年 全聚德就开始在天猫、京东等电商平台开旗舰店。


再次,创新外卖产品研发。烤鸭因产品特性,本不太适合做外卖。但是为了更好的迎合消费者,经过一年多研发,小鸭哥全聚德手作鸭卷被研发出来。这款产品采用包制鸭卷,通过使用特制的加热包,现场加热的方式,让外卖烤鸭卷入口时的温度、口感尽量与堂食相仿。据了解这款产品已经在重庆测试半年多,目前正式在北京上线。(据了解全聚德外卖的渠道主要包含全聚德小鸭哥的微信公共账号以及外卖平台。)


最后,从经营门店到经营用户。据了解全聚德每年服务超过 700 万顾客,但是如何将顾客变成用户,如何对用户数据进行挖掘和管理并反向定制用户所需要的产品进而黏住用户是全聚德面临的一大课题。


互联网不仅仅是工具,更是一种思维,近两年来,我们看到越来越多的传统企业开始学着拥抱互联网,比如海尔,比如格力,比如万达,传统实力 + 互联网玩儿法  PK 新生力量带来的创新项目,鹿死谁手,拭目以待。


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