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这样用筷子可能让你病痛缠身!最后一个,几乎人人都中招

共创快乐家园2019-01-12 04:14:05

一双筷子竟会引发癌症!

你家的筷子多久换一次?


对很多家庭来说,一双筷子用几年是常有的事。专家通过显微镜观察发现,筷子使用时间越长,细菌数量越高。有些餐馆的筷子使用3年以上,其细菌数高达10万个左右。


黑龙江省健康管理学会委员徐伟介绍,普通筷子在使用3~6个月后,颜色会变深。细菌的长期堆积是发生颜色变化的主要因素。此外,长期将筷子放在橱柜内,则可能加速筷子“变质”,甚至滋生“黄曲霉素”,诱发癌症。


中国医学科学院肿瘤医院防癌科主任徐志坚表示,霉菌是增加致癌风险的因素之一,而黄曲霉素被广泛认定可诱发肝癌,如果多次使用霉变的筷子,确实存在一定的危险。




筷子有这三种情况,赶紧换!



霉变的筷子必须得换掉,轻则致病,重则致癌。但是,经常使用的筷子很难发现是否发生霉变,那么,到底如何判断筷子该换了呢?


理论上,竹制、木制筷子应该3~6个月更换一次,使用期限超过6个月以的筷子,就可能会滋生黄曲霉素。遇到下面这三种情况,筷子更是得赶紧换!



1
筷子变色、霉斑



普通筷子在使用3-6个月后,筷子头的颜色会变深,即使仔细刷洗也依然如故,这是细菌长期堆积导致的颜色变化。


就餐前应仔细观察一下筷子表面是否有斑点,特别是有没有霉斑。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点,很可能已经发霉变质,就不能使用了。已经变色和出现霉斑的筷子,极有可能滋生了“黄曲霉素”,最好赶紧更换。



2
刮痕、磨损



不论是竹筷子还是木筷子,为了延长使用寿命,生产厂家一般会在筷子表面刷上一层食用漆——生漆,以便让筷子表面不易被细菌附着。


但筷子使用时间过长,表面的生漆会脱落或破损,加上经常使用、搓洗的过程会给筷子留下深深浅浅的伤痕,使筷子表面变得粗糙,容易使微生物残留、滋生。


因此,一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形,就要及时更换。



3
异味



筷子出现弯曲、变形,看上去很潮湿或闻起来有明显酸味,都是受污染或过期的标志,不可继续使用。




选对筷子,离癌症远一点!



如果要换筷子,首先得选对筷子。而筷子的材质有多种多样,材质选不对,就会影响身体健康。那么,我们所知道的竹筷,木筷,塑料筷,不锈钢筷等等,到底该选什么材质的筷子才好呢?



竹筷:最佳选择



调查显示,使用竹筷的比例最高,为53%,木筷、塑料筷、金属筷分别为35%、2%、8%。国际食品包装协会秘书长董金狮说,从安全、卫生、价格方面综合考虑,竹筷是最佳选择。


  • 竹筷材质天然,不易变形;

  • 木筷防腐坏性差些,也不利于环保;

  • 塑料筷受热后易变形,还易产生有害物质;

  • 骨筷易变色,且价格较贵。


中国疾病控制中心传染病控制研究所副所长卢金星也指出,塑料筷子最好不要买,塑料遇热会释放对人体有害的化学成分,而且质感脆弱容易变形。




不锈钢筷子:比较卫生



董金狮说,金属筷虽表面也有磨损,但不易藏污纳垢,较卫生。


不过, 目前不锈钢筷子良莠不齐,若质量不过关可能导致重金属析出,使用时应避免和醋、盐长期接触,别用清洁球或强酸强碱进行清洗,致使其中的重金属溶出。


此外,市场上有很多密胺筷子,看上去与塑料类似,如果清洗干净,滋生细菌几率较小,但购买时一定要认准QS标志,谨防用尿醛树脂生产的不耐热、易释放致癌物甲醛的假冒伪劣产品。




学会3招,延长筷子“寿命”!

1
吃饭时不要咬筷子



如果筷子头被咬坏,表面的凹槽会沾上许多残留食屑、油腻等脏物,若清洗不净,就会繁殖各种细菌、病菌,如幽门螺旋杆菌最容易在筷子上传播,引起胃肠炎。



2
不要用吃饭的筷子煎炸食物



竹木筷子煎炸后会碳化变黑,硬度变差,容易发霉、掉渣、藏污纳垢,而漆筷中含有铅、铬等重金属,经煎炸可能有重金属中毒和致癌的风险。



3
避免酸性、碱性清洁液



清洗筷子,不要用小苏打、柠檬酸等碱性或酸性清洁液,以免伤害筷子表面,令外层的防水漆脱落。




注意四件事,筷子用得更放心!


1

新筷子用前先煮半小时



筷子在生产和运输过程中易沾染病毒、细菌及化学物质。董金狮表示,新买的筷子要先用自来水清洗干净,再用洗洁精来洗,最后放到锅里,用沸水煮半小时。


竹筷子要仔细刮掉细刺,如有异味,可用醋泡半小时或用茶水煮半小时。此外,筷子最好专人专用,以免细菌在家人之间传播。




2

放得不对更易发霉



中国人民解放军第二炮兵总医院肝胆外科副主任医师段伟宏说,如果筷子在长期储存过程中卫生不达标,还会存留金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等,抵抗力弱的人使用后可能导致感染性腹泻、呕吐等。


“最安全的方法是,筷子偏小的那头朝上。”董金狮说,这样有利于水分蒸发。筷子横着放,不利于排水,更容易发霉。另外,筷子筒要置于阴凉通风处,最好每周清洗消毒一次,筷子筒底部要有滤水功能,最好配个盘子接水。




3

清洗随便细菌长得快



调查发现,很多人在家洗筷子时很“豪爽”,近五成人都选择在水龙头下冲洗,搓得哗哗响,然后往筷子筒里一插就算洗好了。


董金狮表示,这种洗法,筷子很可能没彻底洗净,细菌很快就会滋生。清洗筷子时,首先要把筷子表面冲净,再用洗洁精仔细搓洗筷子,洗完后沥干水渍才能放入筷子筒。




4

不定期更换会藏污纳垢



肉眼下,你可能看不出一双木质筷子用过半年、1年和3年的区别,但董金狮通过实验发现,把它们放在500倍的特写镜头下,会看到:


  • 使用半年的筷子,表皮脱落,有些地方已裂开,有明显的小缝隙,且缝隙里有黄色残留物;


  • 使用1年的筷子,木头表面已变色且沟壑纵横,凹陷处有许多油污;


  • 用过3年的筷子,已面目全非,看不出是木质的,表面像长了小蘑菇。


使用时间越长,检出的菌落总数越高。除金属筷子外,木质、竹质等筷子都会在表面形成细小凹槽,容易残留细菌和清洁剂,所以建议半年就要换一次。



一双筷子竟会引发癌症!筷子一旦出现变色、霉斑、刮痕、磨损和异味,必须赶紧换!


只有选对了筷子,才能离癌症远一点,而竹筷是最佳选择。关乎全家健康的事情,一定要告诉家人!

 以上内容转载养生参考

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